沸點和蒸餾的意義、測定方法

沸點是指液體的表面可氣壓與外器壓力想等吱的溫度。純凈液體愛熱哎,基慈氣壓隨濕度升競而迅速增大.當達到與處界大氣壓力想等吱,液練開始沸騰;此時的溫度就是該液練物質的沸點。由于外界壓力對物質的沸點影響很大，所以通常把液體在101.325kPa下測得的沸騰溫度定義為該液體物質的沸點。

在一定壓力下，純凈液體物質的沸點是固定的，沸程較小(0.5~1℃)。如果含有雜質，沸點就會發生變化，沸程也會增大。所以，一般可通過測定沸點來檢驗液體有機物的純度。但須注意，并非具有固定沸點的液體就一定是純凈物，因為有時某些共沸混合物也具有固定的沸點。沸點是液體有機物的特性常數，在物質的分離、提純和使用中具有重要意義。