減壓蒸餾的目的及原理

減壓蒸餾的目的在于通過降低蒸餾過程中的壓力，使沸點降低，從而使得高沸點、高分子物質能夠以較低的溫度進行蒸餾，避免其分解、焦化等情況的發生。同時，減壓蒸餾可以通過較低溫度的蒸餾過程，保護不耐受高溫的物質的結構和性質，保持其穩定。

減壓蒸餾的原理在于，在低壓環境下，液體的沸點會降低。因此，通過減小蒸餾環境中的壓力，可以降低物質的沸點，使得物質能夠在較低的溫度下進行蒸餾。通常，減壓蒸餾采用真空泵來實現低壓環境，使蒸餾環境中的壓力降低，從而降低沸點。同時，減壓蒸餾過程中需要注意安全問題，如不得超過系統的極限壓力，避免爆炸等事故的發生。