石油產品抗乳化性能指標測定在應用中的意義如下：

1、抗乳化性是指油品抵抗遇水形成乳化的作用，它是在規定條件下使潤滑油與水混合形成乳化液，然后在溫度下靜止，潤滑油與水分離所需的時間，用分鐘表示，時間越短，抗乳化性越好。

2、抗乳化能力強，才能保證潤滑作用：反之，會降低潤滑作用。油品的抗乳化能力低，抗氧化安定性籌，則易氧化生成酸，腐蝕設備。油品乳化不僅容易銹蝕設備，而且影響設備的潤滑和正常運行，甚至出現故障。

3、潤滑油被乳化后，油中有水的后果是：影響潤滑油的供油量；使油粘度大幅度增加，增加運動阻力；增加金屬腐蝕和磨損。

4、抗乳化時間是汽輪機油的一項主要質量指標。由于汽輪機油在運轉過程中水能從多種途徑進入潤滑系統，蒸汽冷凝水不可避免地要與汽輪機油形成暫時乳化，如果汽輪機油的抗乳化能力差，油水不分離，會失去潤滑作用，加速機件磨損。

5、潤滑油均要求抗乳化性能要好，如抗乳化性能差，油水難以分離，會大大降低其潤滑性能。油液中混入機械雜質之類污物時，油品容易乳化，并且不易破乳，因而要求潤滑系統保持清潔。